Kristof Coppens (Chef van Restaurant APRIORI / Haaltert / B) is een protagonist van de moleculaire en cryogene keuken in West-Europa. De basis blijft steeds het topproduct, dat hij met groot respect behandelt en in zijn natuurlijke vorm op het bord brengt. Creativiteit wordt toegevoegd door gebruik van vernieuwende technieken en smaakondersteunende garnituren.

Tijdens de zoektocht naar verbetering, het respect voor het product en bovenal het behoud van de versheid van deze natuurproducten, werd samengewerkt met Jean-Claude Claeys (Sales Manager Messer Benelux) en Harold Demoen (Managing Director Cretel NV).
Uit deze creativiteit ontstond de ‘Crycotuv®, a new way of cooking’.