Kristof Coppens - chef cuisinier du restaurant A Priori à Haaltert, Belgique – est un protagoniste de la cuisine moléculaire et cryogénique dans l’Europe de l’Ouest.
La base est toujours le produit naturel de haute qualité, qu’il traite avec grand respect et qu’il sert dans sa forme naturelle.
La créativité est ajoutée en utilisant des techniques innovatrices et des garnitures qui soutiennent le goût.

Lors de cette poursuite vers l’amélioration, le respect pour le produit et surtout le maintien de la fraîcheur de ces produits naturels, Kristof a travaillé avec Jean-Claude Claeys (Sales Manager Messer Benelux) et Harold Demoen (Managing Director Cretel nv). Le résultat de cette collaboration créative est le ‘Crycotuv®, a new way of cooking’.